1. Aller dans PERSONNALISER > Modules > Gestionnaire de modules
2. Faites défiler la page jusque « Payment by check » (cf image ci-dessous)
3. Cliquer sur le bouton [configurer]
4. Indiquer le nom et l’adresse avant de sauvegarder
   

Autre solution :

« Allez dans PAIEMENT > Modes de paiement » et vous accèderez au module « Payments by check » que vous pourrez configurer.

Merci à Maxence GARBE pour cette astuce !